Bruschetta de tomate, mozzarella y rúcola

SIMPLEMENTE DELICIOSO

Pan rústico de olivas u orégano con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, tostado en el horno unos minutos. Añadimos rodajas de tomate fresco, por ejemplo tipo Montserrat, y mozzarella. Sazona con sal, orégano seco y aceite y al horno hasta que estén bien dorados. ¿No se te empieza a hacer la boca agua?

Sirve recién salido del horno, con rúcula esparcida por encima generosamente y de nuevo un poquito más de aceite que ¡en crudo es sanísimo!

La casa olerá a gloria, perfecto para recibir a invitados, cenar en el sofá mirando una peli o de entrante para abrir boca a un gran banquete. 15 minutos y listo.

imageIngredientes: pan rústico a gusto, tomates, mozzarella fresca, rúcola, aceite de oliva extra virgen, sal y orégano seco.

 

 

 

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Puré de patatas casero

Nunca he entendido por qué tanta gente come esos purés hechos con polvos, totalmente insípidos con textura y sabor artificial, que dicho sea de paso, llevan sustancias añadidas que pono tienen que ver con las patatas.

Si pruebas una vez ha preparar este puré casero, seguro que me entenderas.

Ingredientes: 6-8 patatas blancas tipo Monalisas, mantequilla, leche, sal.

Preparación:

Pelar y hervir las patatas enteras. Se ponen en agua fría con sal y hasta que estén cocidas.

Escurre bien el agua y en la misma olla sal pimienta a gusto y chafa con un tenedor.

Añade una cuchara sopera de mantequilla y sigue chafando y removiendo con el tenedor

Un chorrito de leche y remueve hasta que no encuentres grumos, no tiene que estar perfecto, algo de textura es la gracia del asusto y seguro que flipas con el sabor cremoso.

Emplatado: remata con un chorrito de aceite virgen de oliva por encima, un poco de cebollido recién cortado o la salsa de carne del guiso al que acompañe.

Buon Apetite!

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Cheesecake de naranja con frambuesas

imageIngredientes:

900 gr de queso philadelphia

200 ml de yogur griego

250 gr de azúcar

3 huevos grandes

3 cucharadas soperas de harina de reposteria

zumo de una naranja

ralladura de una naranja

1 cuchara de café de extracto de vainilla

1 paquete de galletas Maria, Digestive o similar

80 gr de mantequilla

1 tarro de mermelada de frambuesas (mejor si es casero)

ADVERTENCIA: es una bomba, cremoso, sabroso y le va que ni pintado a esas tardes de primavera, llueva o salga el sol no podrás resistirte a un trocito así que ¡prepárate para no parar de picotearlo hasta que se acabe!

Preparación:

Base:

Picamos todas las galletas hasta conseguir una arena, a la vez derretimos la mantequilla. Mezclamos bien hasta tener una pasta que pondremos en la base del molde sobre papel de horno. Hay que presionar bien, que quede compacto. Horneamos 5-10 minutos a 180 hasta que se dore. Tras templar, reservamos en la nevera.

Relleno:

Muy sencillo, hay que mezclar todo con suavidad y paciencia.

Puedes empezar con varillas eléctricas y así conseguir que la crema de queso sea muy suave, mezcla el queso con el yogur y azúcar.

Bate los huevos a mano para no incorporar mucho aire, sino no tendrá la clásica textura de cheesecake estilo Americano. Añadimos lentamente a la mezcla.

Cucharita de extracto de vainilla y las tres soperas de harina y a mezclar bien de nuevo.

Llegó el momento de dejar las varillas eléctricas y usar una manual para mezclar muy lentamente la ralladura y zumo de naranja natural hasta que se integre perfectamente. ¡Seguro que más de uno no os resistís a meter el dedo! El aroma es increíble 🙂

¿Listos para la parte delicada? Unta el bol con mantequilla, vierte toda la mezcla y al horno (que habremos precalentado a 200). Necesitará 45-50 minutos aprox, 20 minutos a 200 y luego bajamos a 150 otros 20 minutos.

3 consejos muy importantes: No abras el horno, vigila todo el rato y si se dora mucho baja más la temperatura, deja que se enfríe dentro del horno una vez apagado sino se hundirá de golpe.

Cuando este bien frío mételo en la nevera unas 4 horas mínimo, lo mejor es hacerlo el día/noche anterior.

Cúbrelo con mermelada de frambuesas y no dudes en acompañarlo con una copita fresca de cava para un final de velada redonda 😉

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Garbanzos con chorizo ibérico

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Ingredientes: 500 gr garbanzos cocidos 1 pimiento verde italiano 1 cebolleta grande 2 dientes de ajo 100 gr aprox de chorizo ibérico (a gusto) 200 gr de espinacas frescas Sésamo Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Orégano en … Seguir leyendo

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Lubina al horno con especias y patatas a lo pobre

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Lubina con especias Ingredientes 4 filetes de Lubina limpios para hornear 1/2 limón a láminas finas Medio pimiento rojo pequeño cortado muy pequeño 2 zanahorias cortadas a tiras finas Aceite de oliva extra virgen Especias: Un manojo de cilantro fresco … Seguir leyendo

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Pastel de limón y almendra con crema de arándanos

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INGREDIENTES 200gr de azúcar blanco 110gr de harina de repostería 90gr de almendra molida 200gr de mantequilla 3 huevos medianos Levadura en polvo Ralladura de un limón Zumo de un limón pequeño Para el relleno: Una tarrina de queso cremoso, … Seguir leyendo

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Gazpacho Andaluz

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Tras un largo break, empujada por el calor veraniego, vuelvo con una receta sencilla y ràpida llena de vitaminas y perfecta para hidratarnos en verano, un gazpacho andaluz. Una receta tradicional del sur de España que a cruzado fronteras gracias … Seguir leyendo

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