Archivo de la categoría: Especies

Para mi las especies son cómo la chispa en una relación, a veces se encuentra ahí intrínseca, casi sin notarse pero indiscutiblemente en el ambiente y es lo que hace que sea especial.

Muchas personas abusan de la sal o de las salsas embasadas por desconocimiento de las especies y sus múltiples usos. La naturaleza nos ha puesto al alcance ésa chipa para convertir un plato mediocre o aburrido en algo especial.

Descubre cómo alegrar tu cocina con especies, una perfecta opción para aquellos que deben vigilar su dieta pero no quieren renunciar al placer de degustar en la mesa.

Lubina al horno con especias y patatas a lo pobre

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Lubina con especias Ingredientes 4 filetes de Lubina limpios para hornear 1/2 limón a láminas finas Medio pimiento rojo pequeño cortado muy pequeño 2 zanahorias cortadas a tiras finas Aceite de oliva extra virgen Especias: Un manojo de cilantro fresco … Seguir leyendo

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Dal Soup (sopa de lentejas indias)

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Ingredientes (4-6 personas): 250g de lentejas rojas indias 1/2 col 2 cebollas dulces 4 dientes de ajo 1 tomate maduro sal y pimienta para sazonar 2 limones manojo de cilantro fresco 50 g. de mantequilla clarificada Especies: 2 cucharaditas de … Seguir leyendo

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Samosas, mi entrante índio favorito

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Ingredientes: aceite de girasol 6 patatas blancas (medianas) un puñado (50g.) guisantes frescos 1 zanahoria grande 1 cebolla blanca grande 2 dientes de ajo manojo de cilantro fresco 1 paquete de masa fresca Brisa 1 yema de huevo sal y … Seguir leyendo

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Plato combinado bajo en grasas: Pechuga de pollo con hierbas provenzales

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Los platos combinados son una gran solución a la falta de tiempo en la cocina ya que en muchas ocasiones cocinar un primero, segundo y postre se convierte en una misión imposible. Por otro lado, rara vez se da hoy … Seguir leyendo

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Solomillo de pollo con salsa de coco

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Ingredientes para 2 personas: Solomillos de pollo 1 zanahoria grande 3 patatas blancas pequeñas Un manojo de espárragos verdes (cantidad al gusto) Una lata de leche de coco Un poco de ralladura de crema de coco sólida Arroz vaporizado Sal … Seguir leyendo

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¡Huele a Navidad! Adorno ecológico con frutas y especies

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No sé si coincidiréis conmigo pero para mi el primer signo de que ha llegado la navidad son las luces en las calles y sobretodo ése olor tan característico a abeto, especies, pavo relleno con stuffing… Con el abeto no … Seguir leyendo

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Albahaca

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Frondosa, con hojas redondeadas y abombadas que desprenden una fragancia inconfundible, la Albahaca es mi especie favorita. Para muchos evocará a la comida tradicional italiana ya que el “basilico”, Albahaca en italiano se acostumbra a utilizar en pizzas, pastas y … Seguir leyendo

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